Ode au chocolat au lait

Tu fonds dans ma bouche, ma langue retient ton goût pendant des minutes délicieuses et sucrées, et  plaisirs renouvelés… un morceau en appelle un autre puis la tablette entière et … une autre tablette. Tu devrais tel l’alcool et le tabac être considéré comme nuisible pour la santé, mais heureusement tes nuisances sont moindres sauf peut-être pour ma culotte de cheval, et pour l’augmentation de mon tour de taille. Je m’étais sevrée de toi mais un carré, un seul, me renvoie dans les abîmes sensuelles du plaisir chocolaté (on dirait la pub pour « duplo »les trois signes du plaisir… lol)

Bon, je redescends sur terre l’effet du chocolat est retombé…

Voici ce que j’ai découvert aujourd’hui (sur Wikipedia)  sur le chocolat :

« Chocolat et santé

Effets sur les humains

Le chocolat est un aliment particulièrement énergétique car il contient beaucoup de glucides et de lipides : 500 kcal pour 100 g (550 kcal dans le chocolat au lait). 100 grammes de chocolat noir apportent un quart des besoins quotidiens moyens d’une femme qui sont de l’ordre de 1 800 à 2 000 kcal/jour.

Le chocolat contient une centaine de substances chimiques antioxydantes (flavonoïdes, de la famille des polyphénols ou « tanins ») découvertes dans les fèves de cacao qui sont à l’origine de ses qualités. Ces substances possèdent de multiples vertus :

• énergisantes avec la théobromine (un psychostimulant) (40 à 500 mg/100 g de chocolat) et la caféine (70 mg/100 g), qui ont pour effet d’augmenter la sécrétion d’adrénaline. La théobromine, présente en plus grande quantité, n’a presque aucun effet sur le système nerveux central, contrairement à la caféine;

• aphrodisiaque avec la phényléthylamine (PEA), 0,5 à 0,6 microgramme par gramme de chocolat. Cette molécule stimule la fabrication par le cerveau de dopamine;

• anti-vieillissement avec la vitamine E et surtout les flavonoïdes (catéchine et épicatéchine) qui permettent en augmentant la circulation sanguine au niveau cutané d’améliorer la densité et l’hydratation de la peau ainsi que la photoprotection^[7];

• bon pour le système cardiovasculaire en général, les artères et l’hypertension^[8] avec les flavonoïdes. Le chocolat ferait baisser également la pression artérielle^[9].

• décontractant musculaire par sa richesse en magnésium. De manière générale, le chocolat est aussi riche en phosphore, en potassium et en fer. 100 grammes de chocolat fournissent un tiers des apports journaliers recommandés de ces minéraux.

Le chocolat n’a pas d’effet positif ou négatif sur le mauvais cholestérol. Le beurre de cacao est constitué en grande partie d’acide stéarique, qui est unique parmi les acides gras saturés, n’augmentant pas le mauvais cholestérol^[10]. Ainsi, malgré le degré de saturation du beurre de cacao, celui-ci n’induit que très peu l’athérosclérose^[11]. De plus, les flavonoïdes décrits ci-dessus ont des effets anti-inflammatoires qui pourraient favoriser le bon fonctionnement de l’appareil circulatoire^[12].

Le chocolat contient aussi une molécule endogène : l’anandamide. Les effets de cette molécule peuvent être comparés à ceux du cannabis, pouvant expliquer les effets euphorisants du chocolat. Mais cette molécule n’est présente qu’en infime quantité. L’anandamide engendre une levée de l’inhibition de la production de dopamine, augmentant ainsi, indirectement, la quantité de dopamine produite.

Le chocolat est déconseillé ou alors en quantité limitée pour les personnes souffrant de goutte (car libération d’acide urique), de reflux gastrique ou d’insuffisance rénale.

Le chocolat peut aussi donner lieu à des allergies^[13].

Malgré sa teneur en glucides, il ne favorise pas la carie dentaire. Les tanins, le fluor et les phosphates contenus dans le cacao ont des propriétés anti-carie^[14].

Danger pour les animaux de compagnie

Le chocolat est dangereux pour la plupart des animaux de compagnie. En effet, il contient de la théobromine, un produit chimique semblable à la caféine, qui stimule le système nerveux. Ce produit peut être mortel pour les chiens, les chats, les rats, les perroquets ou les chevaux, puisque leur métabolisme ne peut pas l’éliminer^[15].

Ainsi, si un chien mange du chocolat dans des quantités non négligeables, la théobromine, qui reste pendant vingt heures dans sa circulation sanguine, peut causer des convulsions épileptiques, un infarctus, des hémorragies internes et finalement la mort. Il faut administrer un vomitif au chien qui a mangé du chocolat dans un délai de deux heures après l’ingestion ou l’amener chez le vétérinaire. Celui-ci tentera à l’aide d’un traitement de limiter l’absorption de la théobromine par l’organisme « 

 

Bon, à défaut d’être un chat ou un chien, je ne vois pas pourquoi je m’en priverai, vive le CHOCOLAT ! hummm miam miam…

Cet article a été posté le Jeudi 31 juillet 2008 à 0:00 et est classé dans La tête dans les étoiles, Miam. Vous pouvez suivre les réponses à cet article grâce à ce flux RSS 2.0. Vous pouvez laisser une réponse au bas de la page. Les pings ne sont pas autorisés pour l'instant.